Siendo un Chef extremadamente visual sus platillos son simplemente composiciones sensuales con colores que avivan el sentido visual en armonía con los aromas tentadores, texturas sutiles que provocan los paladares concentrando sabores que perfeccionan el gusto.
Embajador de la gastronomía francesa del siglo 21 (Asistente del Director de Chaine des Rotisseurs en Puerto Vallarta) inició su carrera en el Hotel Camino Real en Ixtapa en 1983. Posteriormente fue promovido como Chef de Partie en el Hotel Camino Real de la Ciudad de México.
El chef ahora comparte sus delicias culinarias en 4 diferentes conceptos: Cafe des Artistes, Cafe des Artistes del Mar (Punta de Mita, Nayarit), Thierry Blouet Cocina de Autor, Thierry's Prime Steak House y Costantini Martini & Wine Bar
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