Thierry Blouet en Celeración 100 años Cruz Roja

El Miércoles 9 de Junio el Chef formará parte en la celebración de los 100 años de la Cruz Roja en el Instituto Cultural Cabañas a las 20:30 pm.

Mas información: http://www.cafedesartistes.com/cruz-roja/

o en http://www.office-now.com/galadelarosa/

Por Webmaster - Staff

Retransmisión Programa por Sky

Es un placer para nosotros informarle sobre la retransmisión del programa Maremagnum del Gourmet Channel por Sky. El calendario es el siguiente:

Miércoles 11:00am / 4:00pm / 9:00pm.
Viernes 10:30am / 3:30pm / 8:30pm
Sabado 11:30 am / 4:30pm / 9:30pm

¡No se pierda al chef Thierry Blouet en su programa!

Bon Appetit.

Por Webmaster - Staff

Congreso Cocina Abierta en México DF

Del 2 al 5 de Junio en la Universidad Anahuac se llevará acabo el dicho congreso con la participación de varios chefs ponentes y expositores de diferentes nacionalidades. El chef Thierry Blouet le corresponde dar su conferencia y clase demostración el jueves 3 de este mes.

Uniforme Oficial de la Escuela Práctica de Gastronomía de Café des Artistes

En el marco de la celebración del empleado del mes de Abril en Café des Artistes, el Chef Thierry Blouet dio a conocer el uniforme oficial a los alumnos de la Escuela Practica de Gastronomía de Café des Artistes que tiene como objetivo formar gente con gusto y la pasión por la buena cocina y sobre todo por esta noble profesión. Una vez terminados los 2 años en la escuela tiene varios beneficios como son:

• Diploma de honor de la escuela practica de gastronomía.
• Carta de recomendación de parte del Chef Thierry Blouet
• Participara en un libro de Cocina producido por el chef Thierry Blouet
• Bolsa de trabaja asegurada
•Posibilidad de ser elegido para pasar el examen CAP (Certificado de Aptitud Profesional) el cual da el titulo de cocinero en Francia y que es otorgado por la Academie Culinaire de France...entre muchos otros.





Café des Artistes Campeón Futbol 7

También se otorgó reconocimiento y la “playera oficial de los campeones” al equipo de futbol de Café des Artistes que fue el ganador del Torneo Restaurantero Matutino 2010 modalidad Futbol 7 a los integrantes del equipo:

Luis Alberto Joya, Valentin Saucedo, Julian Radilla, Thierry Blouet, Carolina Heredia, Salvador Velazco, Luis Manuel Vargas, Marvin Noel Ruiz, Octavio Araiza & Alejandro Delgadillo.

Edicion V Trofeo Thierry Blouet

Se llevó acabo la 5ta edición del concurso Trofeo Thierry Blouet en las instalaciones del restaurante Cocina de Autor. Este concurso que ya se esta convirtiendo en tradición, tiene como meta dar a conocer a los talentos mexicanos que no han sido descubiertos. Este año el ingrediente principal fue Pollo orgánico cocinado con ingredientes a base de soya.

Los ganadores del concurso fueron:

1er lugar - José de Jesús Rodríguez Jiménez
2ndo lugar - José Ignacio Villaseñor Cortes
3er lugar - Eduardo Tórres Ortíz

Los participantes fueron los siguientes:

Daniel Punzo Hernandez - Four Seasons Resort Punta de Mita
Héctor García Moreno - Dreams Villa Magna
José Ignacio Villaseñor Cortes - Restaurant La Cigale
José de Jesús Rodríguez Jiménez - Restaurant Coco Tropical
Gabriel Gutiérrez Velazco - Restaurante Tinto y Blanco (Guadalajara)
Oscar Armando Mora Macedo - Villa del Palmar Flamingos
Juan Carlos Santillán Rodríguez - Restaurante Caio 3
Eduardo Tórres Ortíz - St. Regis Punta de Mita

Los integrantes del jurado feron:

Gerard Dupont - Presidente Mundial Academia de Francia
Regis Lacombe - Chef Gerente de alimentos y bebidas hotel Grand Velas
Bernhard Guth - Chef Propietario Restaurante Trío
Tere Leal de Sapien - Chef Propietaria Evolé Gourmet Design & Events
Laurent Delorme - Chef & gerente de alimentos y bebidas Thaeima
Andrés García - Chef Cocina de Autor (Ganador edición IV del concurso)







Una felicitacion a los ganadores y a todos los chefs que nos deleitaron con sus originales creaciones culinarias.

Agradecemos la participacion de todos los arriba mencionados, sus familiares y amigos que los acompañaron y a los patrocinadores que tanto nos apoyaron.

Esperamos verlos el siguente año en la edición VI Trofeo Thierry Blouet

Para ver mas fotos del evento

Por webmaster - staff

Presentación Libro Diana Kennedy

El pasado 5 de Marzo en la galería boutique Rosé-Thierry se presentó el libro "Oaxaca al Gusto" de la afamada autora y reconocida autoridad en cuanto a cocina mexicana se refiere, Diana Kennedy.

La velada fue todo un extio y los asistentes disfrutaron de las fotos y anécdotas de esta experimentada escritora. Al final de la presentación la Sra. Kennedy firmó libros y se tomó fotos con casi todos los presentes.

Fue un honor haber sido anfitriones de este evento.

Aquí unas fotos para que disfruten.

Staff UMM

Pesca Domingo 28 Feb. - Hijos Familia Blouet

El pasado domingo 28 de Febrero fuimos a dar una vueltita con Chuy a pescar por la mañanita…y ..grata sorpresa!

Sacamos:

- 36 chulas ( familia del atun , en mas chico)

- 1 agujon gigante.

- 1 buen toro

- 2 super gallos!







Cocinamos en ceviche unas chulas con aguacate ,cebollin ,cebollita picadita, jugo limón y aceite de olivo….. y otro ceviche blanco con el agujon.

Luego justito sellados a la plancha unas escalopas de agujon y de chula…buenissimo.

En el restaurant se sirvió la chula a penitas sellada con una salsa de tomate ahumado y un poco de pure de papas con aceite de trufa..delicioso!

Gracias Chuy por este memorable día de pesca!

Si que jalan estos gallitos!

Un fuerte abrazo!

Thierry

Concurso de Cocina - Trofeo Thierry Blouet Jalisco – Riviera Nayarit

Concurso de Cocina
Trofeo Thierry Blouet Jalisco – Riviera Nayarit
V Edición



Invito a todos los jóvenes cocineros y chefs a participar en este Trofeo (Ver todas las bases en www.cafedesartistes.com)
Este trofeo organizado por su servidor y Gerard Dupont Presidente Mundial de la Academia Culinaria de Francia se celebra por 5º año consecutivo en las instalaciones de Cocina de Autor en Café des Artistes Puerto Vallarta el viernes 19 de Marzo, 2010.

Los fans pueden observar en vivo el concurso en un área especial. En la noche habrá una cena de gala para al final entregar los numerosos premios y destapar al Chef ganador del Trofeo.

Me encantan los concursos; me gusta la competencia “sana” donde fluye al 1000% la adrenalina, donde el cocinero esta con todos sus sentidos en acción para hacer lo mejor posible unos sabrosos y bellos platillos…la creatividad se despierta…uno sale de la rutina…al competir creces, aprendes muchísimo… si n o ganas aprendes mucho y vuelves a prepararte hasta que ganes.

Si ganas le sigues con mas concursos y luego sigues…
y luego sigues…
y luego sigues…
y luego preparas tus cocineros, chefs, aprendices, a que sean los protagonistas…
y luego…le sigues.

Los concursos fortalecen la gastronomía ya que te obligan a hacer búsquedas, sobre los temas…te disciplina…te fortalece… solo hay un gran enemigo que sobrepasar y es la soberbia.

Donde hace 24 años participo, organizo, preparo cocineros, soy jurado en este tipo de manifestaciones nacionales e internacionales.

Me motiva mucho ver a todos aprender y crecer, me gusta ver cómo se desarrolla el talento en cada uno.

Me encanta ver que el talento no tiene límites…que rico ver, constatar, que lo más simple hecho en su punto y servido en su término perfecto, es lo más rico!

Concurso Cocinero del Año

Quisiera felicitar a los organizadores de este gran concurso Eva García, Chef Olvera al igual que sus principales patrocinadores Sr. Jorge Felix de Uniliver y Sr. Patrick Schauff de Nestle.

La organización y desarrollo del concurso fue impecable en Guadalajara.
El concepto del concurso, del jurado de la temática es muy profesional.
Invito que cada año se inscriban mas y mas jóvenes cocineros, chefs talentosos mexicanos al concurso Cocinero del Año, ya que gracias a estos concursos, escenarios, situaciones, uno como individuo aprende muchísimo a superarse, a ser mejor.

¡A los ganadores que nos se les sube la crema de los tacos o la “soberbia” son los más grandes ganadores! Son los que se llevan humildemente el pastel.

Notas de un viaje a Chiapas

…que rico es disfrutar lo más básico, lo más elemental de la cocina de nuestras cultura ancestral!

…a veces le queremos agregar tanto a las cosas para hacerlas mejores, tanta tecnología o tanto estudio…que se nos olvida lo más básico…
Hace un mes pase unos días en uno de los estados más bellos del país… el estado de Chiapas.

¡Qué lugares tan bellos, que arboles de la selva Lacandona, que ciudades mayas englutidas en la Selva, que cascadas, ríos, montañas fantásticas!

Uno llegando y aventurándose por todo el estado se transporta a otros universos, a otros tiempos por momentos.

Igual cuando en ciertos pueblitos en casa del habitante comías unas tortillas de verdadero maíz cosechado por ellos mismos en su jardincito o en su parcela…todo cocinado con leña en comales o estufas rudimentarias…con poquitos frijoles negros inmejorables, queso fresco de la casa, una salsa hecha al momento rápidamente en molcajete…un banquete verdadero…le agregas un poco de aguacate machacado con sal, chilito y poco polvo de pepita de calabaza tostado al comal de leña, BUENISISISISMO. Unos tragos de destilado de maíz el “poch”…que mas quieres.

El sabor estaba en su máxima expresión, la calidad de los ingredientes superb…mas organico no podía ser. El modo y la destreza en la preparación simplemente extraordinario…

Hay que comer esto ahí mismo, hay una magia, una misticidad, la cual es parte de lo que comes…te la da el momento, el lugar, la persona quien te está preparando…esto no lo transportas a ningún restaurante!

Hola Hola!!!!

Bienvenidos al blog oficial del chef Thierry Blouet. Aquí mostraremos comentarios, recomendaciones, ideas y demás aventuras en su vida.

Sus viajes, impresiones, fotos y vivencias directamente del chef. Y ¿porqué no? recetas y tips de cocina gourmet también.

Bon Appetit!